Biscuits Flocons d’avoine – Sirop d’érable

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Voici une recette que j’ai découverte récemment que je voulais partager avec vous, car elle est délicieuse et en plus, parfaite pour la glycémie de nos chères petites têtes blondes !

Tout d’abord, quelques petites informations sur les ingrédients de cette recette.

Les flocons d’avoine sont des céréales non raffinées et conservent donc tous leurs atouts nutritionnels. Ils sont riches en vitamines B et E, acide linoléique, protéines et fibres. Ils ont un pouvoir rassasiant important et surtout un très faible index glycémique par rapport aux autres céréales (IG =55).

Le sirop d’érable est riche en anti-oxydants protecteurs de nos cellules et son index glycémique est plus faible que celui du sucre blanc. Mais il apporte quasiment autant de glucides, donc ne pas en abuser non plus.

Mon enfant a testé ces biscuits pour son goûter, accompagné d’une compote de pommes, et voici sa glycémie après le repas :

 

On peut voir que la glycémie est montée jusqu’à environ 160 mg/l pour rester quasiment dans l’objectif glycémique entre 140 et 70 mg/l jusqu’au repas du soir.

Mon fils n’a pas ressenti la petite hypoglycémie vers 18h00 et sa glycémie s’est normalisée toute seule.

Depuis cette expérience, je réalise souvent cette recette, d’autant qu’elle est très simple à faire…. et j’ai souvent de bons résultats sur la glycémie !

Bon, assez de bla bla, voici la recette :

Pour une quinzaine de biscuits :

– 125 g de flocons d’avoine
– 50 g de farine T80
– 50 g de sucre roux
– 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
– 1 oeuf
– 50 g de beurre

Faire fondre le beurre à feu doux. Pendant ce temps, mélanger tous les autres ingrédients et ajouter le beurre une fois fondu.
Former les biscuits en prenant l’équivalent d’une cuillère à café de pâte et en les étalant délicatement sur une plaque de cuisson. Mettre à cuire à four chaud (Th180 °C) pendant 15 minutes. Une fois dorés, les biscuits sont cuits. Les laisser refroidir sur une grille.

Côté glucides, voici le calcul :

Ingrédients contenant des glucides Quantité dans la recette Quantité de glucides
Sucre 50 g 50 g
Farine T80 50 g 35 g
Flocons d’avoine 125 g 75 g
Sirop d’érable 1 cuillère à soupe 10 g
TOTAL 170 g de glucides

Donc, si on réalise une quinzaine de biscuits, on obtient des biscuits à 10 g de glucides chacun environ (170 / 15 = 11,3 g).

Bon appétit !

J’attends vos commentaires avec impatience !!! A très vite !

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Recherches utilisées pour trouver cet article :sirop érable et diabète

2 thoughts on “Biscuits Flocons d’avoine – Sirop d’érable”

  1. Les biscuits sont une vrai réussite ; les faire cuire assez pour qu’ils soient croustillants;
    Ma petite fille DID les a trouvés excellents

    Merci pour cette recette

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