Pizza Jambon Fromages

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Voici une recette de pizza toute simple, que je fais souvent le soir et qui régale tous mes enfants. Avec, cerise sur le gâteau, une glycémie parfaite après …

Pizza pour 6 personnes (ou 4 gros mangeurs …) :

  • 300 g de farine
  • 1 c à soupe de son d’avoine
  • 10 g de levure de boulanger
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1 c à soupe d’huile d’olives
  • 1 c à café de sel
  • 1 c à café de vinaigre de cidre
  • 250 g de pulpe de tomate
  • 2 tranches de jambon
  • 1 boule de mozzarella
  • emmental râpé
  • quelques olives
  • herbes de Provence

Préparer la pâte à pizza : dans un pétrin, verser la farine avec le son d’avoine et la levure de boulanger émiettée. Dans un verre mesureur, mélanger l’eau tiède avec le sel. Ajouter l’huile et le vinaigre. Verser progressivement  sur la farine et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte pas trop collante. Si la pâte est trop dure, ajouter un peu d’eau.
Laisser la pâte à pizza reposer à l’abri des courants d’air pendant une heure.

Une fois la pâte bien levée, l’étaler délicatement sur une plaque ronde ou rectangulaire (diamètre 28 cm ou 38 x 28 cm) avec les doigts. Ne pas travailler la pâte sinon elle va devenir élastique et se rétracter.
Etaler la sauce tomate, parsemer d’herbes de Provence, puis de jambon coupé. Ajouter quelques olives, la mozzarella en tranches fines et terminer par de l’emmental râpé.

Enfourner à four chaud 200 °C pendant 15 mn. La pizza est cuite lorsque les bords sont légèrement dorés.

Côté glucides, voici le calcul :

Ingrédients contenant des glucides Quantité dans la recette Quantité de glucides
Farine 300 g 225 g
Pulpe de tomate 250 g 12.5 g
Son d’avoine 10 g 5 g
TOTAL 240 g de glucides

Donc, en partageant la pizza :

– en 8 parts, on obtient une part à 30 g de Glucides (240/8 = 30),
– en 6 parts, on obtient une part à 40 g de Glucides (240/6 = 40).

Et côté glycémie, voici le résultat (pizza mangée à 20h30) :

 

 

 

 

 

 

 

A bientôt ! N’hésitez pas à partager vos recettes vous aussi !

Bon appétit !

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